Är du sugen på något fräscht och smakrikt? Prova att göra en klassisk cesarsallad! Denna sallad är perfekt som en lätt lunch eller middag och passar för 4 personer. Med krispiga salladsblad, smakrik dressing och knapriga krutonger kommer denna sallad att bli en favorit vid matbordet.
Ingredienser
- 2 huvuden romansallad
- 2 kycklingfiléer
- 100 g parmesanost, riven
- 3 skivor vitt bröd
- 2 vitlöksklyftor
- 4 sardellfiléer
- 1 tsk dijonsenap
- 1 äggula
- 1 msk citronsaft
- 1 dl olivolja
- 1 dl matolja
- Salt och peppar
Instruktioner
Förberedelse av kyckling:
- Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar.
- Stek dem i olivolja på medelhög värme tills de är genomstekta, cirka 6-7 minuter per sida.
- Låt kycklingen svalna och skär den sedan i tunna skivor.
Förberedelse av krutonger:
- Skär brödet i tärningar.
- Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och pressa i en vitlöksklyfta.
- Stek brödtärningarna tills de är gyllenbruna och krispiga.
Dressing:
- Lägg äggulan, sardellfiléerna, den andra vitlöksklyftan (finhackad), dijonsenapen och citronsaften i en mixer.
- Mixa tills allt är väl blandat.
- Tillsätt oljan i en tunn stråle medan mixern är igång, tills dressingen blir tjock och krämig.
- Smaka av med salt och peppar.
Sallad:
- Skölj och torka romansalladen noggrant.
- Riv salladsbladen i stora bitar och lägg dem i en stor skål.
- Tillsätt hälften av dressingen och blanda väl.
Servering:
- Lägg upp salladen på tallrikar.
- Toppa med kycklingskivor, krutonger och riven parmesanost.
- Ringla över resten av dressingen.
Serveringstips
Cesarsallad serveras bäst omedelbart efter tillagning så att krutongerna håller sig krispiga och salladsbladen fräscha. Ett gott bröd vid sidan om och ett glas vitt vin gör måltiden komplett.
Allmän information om cesarsallad
Cesarsallad är en klassisk sallad som har sitt ursprung i Mexiko, skapad av den italiensk-mexikanske kocken Caesar Cardini på 1920-talet. Den har blivit en internationell favorit, ofta serverad med kyckling men även med räkor, bacon eller till och med avokado.
Variationer
- Med räkor: Ersätt kycklingen med grillade eller stekta räkor för en lyxigare variant.
- Vegetarisk: Uteslut kycklingen och sardellerna. Tillsätt istället grillad halloumi eller avokado.
- Med bacon: För extra smak, stek några skivor bacon och strö över salladen innan servering.
Viktiga tips
- Färska ingredienser: Använd alltid färska och högkvalitativa ingredienser för bästa resultat.
- Hemgjord dressing: Att göra sin egen dressing gör en stor skillnad i smak och kvalitet.
- Krutonger: Gör egna krutonger för bästa krispighet och smak, istället för att använda färdigköpta.
Vanliga frågor
Kan jag förbereda cesarsallad i förväg?
Ja, du kan förbereda ingredienserna i förväg men vänta med att blanda salladen tills precis innan servering för att hålla den fräsch.
Hur länge håller cesardressingen i kylen?
Den hemgjorda dressingen håller i upp till tre dagar i en tättslutande behållare i kylen.
Kan jag använda färdigköpt dressing?
Ja, men hemgjord dressing smakar ofta mycket bättre och är inte särskilt svår att göra.
Avslutning
Cesarsallad är en tidlös klassiker som passar vid många tillfällen. Med detta enkla och goda recept kan du imponera på dina gäster eller njuta av en god måltid själv. Ge det en chans och njut av de härliga smakerna!